一個(gè)電磁爐、一個(gè)普通的鍋、一把勺子、一塊冷卻板、一把起刀，隨著勺子在冷卻板上來回穿梭，勺子里的麥芽糖像被賦予了生命般在冷卻板上跳躍著。不一會(huì)兒，活靈活現(xiàn)的龍、憨態(tài)可掬的金魚就在他手上“誕生”了。這位糖畫藝人名叫陳學(xué)珍，家里已有五代人傳承這項(xiàng)技藝。昨日上午，記者在市區(qū)金魚巷見識(shí)到這項(xiàng)技藝。

一氣呵成 十幾秒制作一只老虎

正月初八，節(jié)日熱鬧的氣氛還沒有散去，市區(qū)金魚巷依然人來人往。巷口處，陳學(xué)珍的糖畫攤前，不少小朋友正在他的指導(dǎo)下進(jìn)行創(chuàng)作。只見他將麥芽糖加熱融化，用勺子舀起一勺，將勺子在鍋沿擦拭干凈，拉著小朋友的手，在冷卻板上畫起了畫。勺子在冷卻板上如行云流水，十幾秒后，一只栩栩如生的老虎就出現(xiàn)了。陳學(xué)珍拿起一根竹棍，在竹棍上涂上麥芽糖，將竹棍貼緊老虎，再用起刀小心翼翼地將老虎從冷卻板上取下來，裝進(jìn)袋子。圍觀的市民不時(shí)發(fā)出驚嘆聲。

“除了各種動(dòng)物，有時(shí)還會(huì)制作佩奇、KT貓等卡通形象，還有坦克、槍等。最快的十幾秒完成，難的一兩分鐘，制作花籃這種立體的則要十幾分鐘。”陳學(xué)珍坦言，制作糖畫最難的在于起落筆，因?yàn)樘钱嫳仨氁粴夂浅?，因此從哪里開始到哪里結(jié)束就必須先構(gòu)思好，這很考驗(yàn)創(chuàng)作者的空間想象能力。

“用自己熬煮的麥芽糖作為‘顏料’。”陳學(xué)珍介紹，麥芽糖的制作有嚴(yán)格的工序，制作一次要一周左右。

一脈相承 一家五代學(xué)習(xí)糖畫

陳學(xué)珍1960年出生于南平，他介紹，爺爺就是以糖畫為生，父親也跟著爺爺做糖畫。“按照老人的說法，我們家族的糖畫傳承應(yīng)該超過十代，但因?yàn)橐恍v史原因，有幾代在族譜中并沒有記載。”陳學(xué)珍10歲左右就跟著爺爺學(xué)做糖畫。在爺爺?shù)膰?yán)格要求下，他12歲時(shí)開始獨(dú)立擺攤做糖畫。高中畢業(yè)后，他到廈門、汕頭、廣州、泉州等地?cái)[攤。1993年，他在泉州定居下來。

兒子、女兒出生后，陳學(xué)珍按照祖訓(xùn)也讓他們學(xué)做糖畫。遺憾的是，兒子大學(xué)畢業(yè)后自己創(chuàng)業(yè)，從事糖畫的機(jī)會(huì)不多。女兒如今嫁在福州，也只是偶爾做一做。好在兒媳陳華芳則將這個(gè)老行當(dāng)繼承了下來，孫女、孫子出生后，也開始學(xué)做糖畫。孫女如今在讀高中，學(xué)業(yè)比較忙。孫子目前在市第二中心小學(xué)就讀六年級，中午、晚上作業(yè)完成后，有空都會(huì)練練手，偶爾也會(huì)在學(xué)校展示。

對于傳承的問題，陳學(xué)珍表示自己并不擔(dān)心，家族中有兒媳、孫女、孫子從業(yè)或者在學(xué)。更重要的是，泉州各級相關(guān)部門對這種古老的技藝都比較重視，出臺(tái)各種措施進(jìn)行扶持，讓他們在各種民俗活動(dòng)場合進(jìn)行展示。此外，各相關(guān)部門還積極推動(dòng)非遺進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)，讓廣大市民走近非遺文化，感受非遺文化的魅力，促進(jìn)非遺傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展。

(記者 吳志明)

關(guān)鍵詞： 以勺為筆 以糖為顏料 糖畫藝人 勾勒 非遺技藝