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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，1月6日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為25.13元/公斤，與上周五（12月30日）的25.96元/公斤相比，下降3.2%。本周的平均價(jià)格為25.3元/公斤，與上周的26.2元/公斤相比，下降3.4%。

本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格以降為主。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，1月6日，生豬（外三元）價(jià)格為15.2元/公斤，與上周五（12月30日）的18.18元/公斤相比，下降16.4%。從周內(nèi)來看，本周生豬均價(jià)16元/公斤，與上周18.3元/公斤的均價(jià)相比，下降12.6%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。? 制表? 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，本周周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)繼續(xù)減重增量出欄，散戶大豬出欄占比下降，全國(guó)生豬交易均重繼續(xù)降低。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重124.26公斤，環(huán)比下降0.81%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率先降后升。因月末及月初規(guī)模場(chǎng)生豬出欄計(jì)劃偏少，屠宰企業(yè)收購(gòu)不暢，且終端需求平平，導(dǎo)致開工率小幅下降。臨近周末，在春節(jié)假期利多提振下，下游備貨積極性提升，屠宰企業(yè)豬肉銷售訂單增多，支撐開工率提升。重點(diǎn)屠宰企業(yè)周度平均開工率33.40%，環(huán)比增加0.85個(gè)百分點(diǎn)。

本周的1月4日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2022年12月下旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況。其中，2022年12月下旬全國(guó)生豬（外三元）價(jià)格為16.8元/公斤，與12月中旬相比，每公斤下降1.4元，下降幅度為7.7%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，自2022年10月中下旬以來，生豬（外三元）的價(jià)格持續(xù)下降，12月下旬的16.8元/公斤與10月中旬的27.7元/公斤相比，每公斤下降超10元。

中信期貨認(rèn)為，當(dāng)前生豬市場(chǎng)，供給壓力主要來自于前期大量的二次育肥，將出欄累積到年底集中釋放，需求的問題主要在于疫情影響下，餐飲消費(fèi)遭受打擊，旺季預(yù)期落空，隨著春節(jié)窗口臨近，目前尚未看到大面積的恢復(fù)信號(hào)。短期來看，標(biāo)肥價(jià)差倒掛的提前結(jié)束，說明現(xiàn)階段大豬豬源相對(duì)充足，而消費(fèi)正面臨著疫情帶來的低迷表現(xiàn)，近月情緒跟隨現(xiàn)貨市場(chǎng)，表現(xiàn)悲觀。長(zhǎng)期來看，隨著疫情高峰逐步褪去，未來消費(fèi)復(fù)蘇的預(yù)期難以證偽。2023年行業(yè)依舊面臨母豬復(fù)產(chǎn)兌現(xiàn)的供給壓力，當(dāng)需求側(cè)回歸正常后，供給增量的持續(xù)兌現(xiàn)，預(yù)計(jì)使周期再度回歸到下行走勢(shì)當(dāng)中。東吳期貨認(rèn)為，供應(yīng)方面，年底集團(tuán)場(chǎng)出欄有所縮量，但從當(dāng)前的出欄體重和標(biāo)肥價(jià)差來看，散戶手中的大體重豬仍然較多，后期面臨繼續(xù)降重的需求；需求方面，近期屠宰量有所放量，但幅度仍然低于往年，且受疫情影響，餐飲消費(fèi)恢復(fù)仍需時(shí)日，預(yù)計(jì)豬價(jià)短期將繼續(xù)呈現(xiàn)底部震蕩的格局；長(zhǎng)期看，今年上半年雖然出欄量呈現(xiàn)緩慢上升的趨勢(shì)，但整體仍然對(duì)應(yīng)的是母豬存欄的相對(duì)低點(diǎn)，若后期生豬出欄體重能夠降至低位，那么年后尤其是二季度的供應(yīng)增量是比較有限的，疊加疫情沖擊消退后，需求有恢復(fù)預(yù)期，那么對(duì)于遠(yuǎn)期豬價(jià)而言同樣也存在反彈預(yù)期。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周，供應(yīng)方面，部分規(guī)模集團(tuán)處于縮量增重的過程中，生豬出欄有限；而多數(shù)養(yǎng)殖集團(tuán)本月刨除春節(jié)前夕及春節(jié)期間的休市階段，仍有較高的出欄意愿，因此生豬出欄量或穩(wěn)步提升。需求方面，當(dāng)前北方屠宰量高位盤整，南方市場(chǎng)需求偏弱，因此也出現(xiàn)豬價(jià)北高南低的現(xiàn)象。下周全國(guó)陸續(xù)開始進(jìn)行春節(jié)備貨，需求或有所好轉(zhuǎn)。

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