1月11日，大連商品交易所生豬期貨2303主力合約下跌4.74%。國家發(fā)展改革委發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月3日至6日，全國平均豬糧比價為5.93∶1，下跌至三級預(yù)警區(qū)間。

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豬價為何再度下跌？當前生豬供應(yīng)形勢怎樣？未來豬價怎么走？豬肉價格如何“穩(wěn)”？一起來看本期快問快答↓↓↓

Q什么是豬糧比價？A：先來了解一個概念，什么是“豬糧比價”？“豬糧比價”是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對比關(guān)系的重要指標，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。生豬價格和玉米價格比值在6.0比1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

按照國家發(fā)改委在2021年6月發(fā)布的《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》，當豬糧比價低于6:1時，發(fā)布三級預(yù)警；當豬糧比價連續(xù)3周處于5:1-6:1時，發(fā)布二級預(yù)警；當豬糧比價低于5:1時，發(fā)布一級預(yù)警。

根據(jù)《工作預(yù)案》，過度下跌三級預(yù)警發(fā)布時暫不啟動臨時儲備收儲；二級預(yù)警發(fā)布時視情啟動；一級預(yù)警發(fā)布時，啟動臨時儲備收儲。地方啟動臨時儲備收儲條件參照國家層面做法執(zhí)行。

Q春節(jié)臨近，豬價為何不漲反跌？A：春節(jié)消費旺季臨近，豬肉消費需求提升，豬肉價格為何不漲反跌？

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇介紹，豬價下跌主要原因是消費低迷。2022年生豬均價為19.05元/公斤，同比下跌8%，全國生豬價格呈現(xiàn)階段性快漲快跌的特點。另外，近期大豬出欄加快，也對豬價帶來影響。2022年國慶假期前后壓欄、二次育肥的占比超過10%，這些壓欄、二次育肥大豬在2022年12月中旬和2023年1月中上旬集中出欄，對全國豬價也造成沖擊。2022年12月初和2023年1月初豬價未出現(xiàn)養(yǎng)殖戶期盼的上漲，恐慌出欄放大了價格踩踏效應(yīng)。

Q春節(jié)肉價還會漲嗎？A：2022年12月31日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場白條豬批發(fā)均價為21.25元/公斤，比12月1日的29.25元/公斤大幅下跌27.35%。

關(guān)于春節(jié)豬價走勢，業(yè)內(nèi)專家認為大概率是低位震蕩。一方面是因為春節(jié)前集中出欄，另一方面是因為消費需求提振較緩慢。豬肉消費將迎來春節(jié)高峰，豬肉價格短期內(nèi)仍將維持低位震蕩，但在消費支撐下，豬價整體將穩(wěn)中有降。

Q肉價如何“穩(wěn)”？A：據(jù)經(jīng)濟日報此前報道，生豬產(chǎn)量既不能過多也不能過少，而是要維持在一定區(qū)間，這樣才能減少價格劇烈波動，避免“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”。在市場作用下，如不想肉價過高，則應(yīng)在豬價過低時保護養(yǎng)殖場戶的積極性，否則此刻的波谷意味著彼時的波峰。以往的豬周期經(jīng)驗表明，要發(fā)揮好市場機制作用，同時宏觀調(diào)控也必不可少。

根據(jù)豬價走勢，國家調(diào)控措施也在不斷切換。2022年3月，國家發(fā)展改革委開啟第一輪凍豬肉收儲，連續(xù)13輪收儲，一直持續(xù)至6月，帶動豬價回升。隨著豬價上漲至高位，自2022年9月中上旬開始，有關(guān)部門啟動第一輪凍豬肉放儲，至11月連續(xù)7次放儲13.71萬噸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次發(fā)布市場預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶及時出欄鎖定利潤。此后，豬價逐漸從高位回落。

相對來說，生豬消費端較為穩(wěn)定，主要波動在生產(chǎn)端。今后應(yīng)對豬周期，也要聚焦生產(chǎn)端。要像保護永久基本農(nóng)田一樣保護主產(chǎn)區(qū)的生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，使之成為生豬供應(yīng)的“壓艙石”。要像緊盯種業(yè)一樣緊盯能繁母豬數(shù)量和質(zhì)量，使其成為生豬生產(chǎn)的“總開關(guān)”。在實踐中，不能等到市場上缺豬肉了，才臨時抱養(yǎng)殖的“佛腳”；也不能一旦供給充裕，就人為給養(yǎng)豬制造困難，甚至是不合理的限養(yǎng)禁養(yǎng)。唯如此，生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展才能可持續(xù)，居民吃肉才有根本保障。

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