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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，5月11日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為19.63元/公斤，與上周五（5月5日）的19.50元/公斤相比，上漲0.7%。本周的平均價(jià)格為19.59元/公斤，與上周19.65元/公斤相比，微降0.3%。

本周國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格與上周相比，小幅下降。據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，5月12日，生豬（外三元）價(jià)格為14.31元/公斤，與上周五（5月5日）的14.57元/公斤相比，下降1.8%。從一周均價(jià)來(lái)看，本周生豬均價(jià)為14.35元/公斤，與上周14.59元/公斤的均價(jià)相比，下降1.6%。

近期的豬肉和生豬價(jià)格。? 制表? 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)，供應(yīng)方面，本周全國(guó)生豬交易均重較節(jié)前一周微漲。散戶壓欄豬源釋放帶動(dòng)屠企收購(gòu)體重上升，全國(guó)交易均重微漲。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬平均交易體重122.93公斤，漲幅0.19%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開(kāi)工率低位上漲。五一假期后終端需求量縮減，屠宰企業(yè)開(kāi)工率降至階段性低位。隨著養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量增加，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度降低，屠宰企業(yè)開(kāi)工率逐漸上漲。本周國(guó)內(nèi)生豬重點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)工率緩慢上漲，平均開(kāi)工率34.23%，較節(jié)前一周下跌0.73個(gè)百分點(diǎn)。

五礦期貨認(rèn)為，從屠宰端看，今年以來(lái)供應(yīng)量偏大，從偏大的屠宰量、偏高的體重以及不斷增加的凍品庫(kù)容可以看出來(lái)，但從體重整體走穩(wěn)、沒(méi)有隨季節(jié)性增加也可以看出，豬在應(yīng)出盡出，沒(méi)有往后積壓，這為后期階段性的反彈提供了條件。從基礎(chǔ)產(chǎn)能看，最早5月，持續(xù)至7-8月份，供應(yīng)有因年初豬病損失導(dǎo)致供應(yīng)縮量的可能，且進(jìn)入5-6月以后天氣轉(zhuǎn)熱，豬只生長(zhǎng)降速，5-7月份豬價(jià)積累起了一些溫和的、幅度不大的反彈條件，但中期看產(chǎn)能充沛，三季度中后期豬價(jià)仍偏悲觀，仍不排除重新跌破成本，如果三季度不壓欄，四季度消費(fèi)啟動(dòng)后價(jià)格表現(xiàn)應(yīng)該會(huì)好一些。從消費(fèi)和凍品端看，消費(fèi)整體沒(méi)有大的驚喜，凍品對(duì)后期是個(gè)壓力。政策方面能維持現(xiàn)貨上半年在14元/公斤受到支撐，但短期看，豬價(jià)仍缺乏往上的驅(qū)動(dòng)。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測(cè)下周，供應(yīng)方面，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)近期調(diào)價(jià)較為頻繁，散戶價(jià)格則相對(duì)穩(wěn)定。目前散戶生豬供應(yīng)量仍然較多，或平穩(wěn)正常出欄，抗跌惜售動(dòng)作較少；規(guī)模養(yǎng)殖單位亦無(wú)明顯縮量跡象，但就心態(tài)而言仍存一定提漲可能，因此對(duì)行情有間歇性提振作用。需求方面，未來(lái)一周市場(chǎng)仍然無(wú)提振終端消費(fèi)的利多因素出現(xiàn)，生豬屠宰量提升空間有限，需求量或繼續(xù)低位運(yùn)行，與供應(yīng)端繼續(xù)保持掣肘之勢(shì)。

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