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都市快報(bào)訊 昨日，#多家餐飲店因在涼皮里放黃瓜被罰#的話題沖上微博熱搜。

企查查APP顯示，近日，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司因未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)，被上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5千元。

具體違法事由為，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為“餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：熱食類食品制售”，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，于店內(nèi)加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，在店內(nèi)及美團(tuán)外賣平臺(tái)經(jīng)營(yíng)含有配菜黃瓜絲的涼皮。當(dāng)事人違反了食品安全法相關(guān)規(guī)定，被罰款5千并沒(méi)收119元。

風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，上海市浦東新區(qū)金楊新村街道桌福小吃店、上海哆美汁餐飲管理有限公司等餐飲企業(yè)，也因未取得冷食類食品制售許可而銷售含有黃瓜絲的涼皮被罰。

餐飲單位若要經(jīng)營(yíng)涼菜制品，《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中，必須有“冷食類食品制售”一項(xiàng)，否則就屬于超范圍經(jīng)營(yíng)。

有人說(shuō)，涼皮本身不就是涼菜嗎？其實(shí)不然，涼皮雖然是冷的，但屬于加工過(guò)的熟食，歸“熱食類食品”。

那么，為什么很多餐飲店沒(méi)有辦理冷食許可證呢？

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