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■市場(chǎng)監(jiān)管人員到集體用餐配送單位進(jìn)行檢查。

明天，在廈的部分中小學(xué)生將正式告別這個(gè)“超長(zhǎng)寒假”，到學(xué)校注冊(cè)報(bào)到。本周，剛守護(hù)完春節(jié)旅游市場(chǎng)的市場(chǎng)監(jiān)管衛(wèi)士們，顧不上休息，又馬不停蹄地投入到校園食品安全的監(jiān)督檢查中，用行動(dòng)詮釋出堅(jiān)守、責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

開展食品安全檢查 雖忙碌但心里踏實(shí)

2月3日上午9時(shí)許，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局殿前市場(chǎng)監(jiān)管所一級(jí)科員邱沛蕓和同事一起來到位于高崎北路的家的味道餐飲管理有限公司，進(jìn)行開學(xué)前食品安全專項(xiàng)檢查。這家企業(yè)去年為幾所小學(xué)配送餐食，配送量500多份。

邱沛蕓進(jìn)入后廚，直奔食品倉庫，重點(diǎn)查看大米、面粉等食材原材料是否在保質(zhì)期內(nèi)，儲(chǔ)存條件是否符合要求，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范；進(jìn)入保潔間，她重點(diǎn)查看了供餐餐盒是否為食品級(jí)材質(zhì)，然后又查看了餐盤消毒記錄，以及學(xué)校供餐菜單；在烹飪區(qū)，重點(diǎn)查看分裝的調(diào)味料是否在保質(zhì)期內(nèi)，她抽查了操作員工的健康證；此外還核查學(xué)校供餐菜單，防止出現(xiàn)慎用禁用的食品原料，并確保餐品能夠提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維，保證學(xué)生成長(zhǎng)需要。“檢查完、處理好，我們心里也踏實(shí)！”邱沛蕓說。

3日上午，殿前市場(chǎng)監(jiān)管所另一組執(zhí)法人員也在忙著檢查。該所一級(jí)科員陳瑩和同事來到廈門三中食堂檢查。陳瑩先到驗(yàn)貨區(qū)抽查蔬菜進(jìn)貨上市憑證；在烹飪區(qū)，她重點(diǎn)檢查醬油、料酒等調(diào)料是否在保質(zhì)期內(nèi)，抽檢后廚人員健康證，還核查留樣是否符合要求。據(jù)了解，陳瑩正月初五忙碌一天后，凌晨一點(diǎn)多還在處理一起投訴。

建立“問題清單” 對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患采取“回頭看”

目前，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合日常監(jiān)管、問題評(píng)估、專項(xiàng)督查等方式，已對(duì)全區(qū)39家集體用餐配送單位開展了全覆蓋的檢查和督導(dǎo)；逐一建立“責(zé)任清單”“問題清單”“銷號(hào)清單”，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患采取“回頭看”，確保全部問題“掛單銷號(hào)”到位。

湖里區(qū)39家集體用餐配送單位中，有4家為學(xué)校配送餐食，日提供餐食量約15000人份。在開學(xué)前夕，市場(chǎng)監(jiān)管部門打好“時(shí)間差”，對(duì)這4家學(xué)校集體用餐配送單位進(jìn)行全覆蓋高頻次監(jiān)管。

連日來，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還對(duì)禾山轄區(qū)夏商營(yíng)養(yǎng)餐、湖里轄區(qū)竣壹餐飲進(jìn)行突擊檢查，有效掌握其餐食加工制作最忙碌時(shí)段的真實(shí)情況。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的調(diào)味品標(biāo)簽脫落、粗加工區(qū)域地面積水問題，已責(zé)令企業(yè)立即整改到位。該局還聯(lián)合第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，開展食品安全快速檢測(cè)和監(jiān)督檢驗(yàn)，截至目前共完成抽樣檢測(cè)105批次，結(jié)果均為合格。

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)監(jiān)管 食品安全 進(jìn)行檢查