全球熱點評!紅燒冬瓜的做法 家常_紅燒冬瓜的做法
1、【紅燒冬瓜】所需材料:冬瓜2斤、小米辣1個、油鹽適量、蠔油1湯匙、姜2片、大蒜2瓣、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、水淀粉適量、1.把冬瓜切去外面的一層硬瓜皮,再刮去冬瓜瓤,洗凈。
2、姜切末,大蒜切片,小米辣切辣椒圈。
(資料圖片)
3、2.再把冬瓜切成塊,塊不要太小,冬瓜塊太小燒制時容易碎。
4、3.鍋內加入油燒熱,下入姜末爆香,再下入冬瓜塊翻炒1-2分鐘。
5、4.淋入水,水量和冬瓜持平就可以,再加入紅燒醬油,生抽,少許白糖,大火燒開,蓋上鍋蓋,轉中小火燜制55-6分鐘,將冬瓜燜制入味。
6、5.到時間后,加入蠔油,蒜片,翻炒大火收汁。
7、6.待剩少許湯汁時,淋入適量水淀粉勾薄芡,大火加熱至湯汁變得黏稠,包裹在冬瓜上,關火,盛出裝盤,撒上辣椒圈裝飾一下即可,一盤好吃下飯的紅燒冬瓜就做好了。
8、冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、姜末少許、水淀粉20克、高湯100克。
9、各式紅燒冬瓜1(20張)制作方法編輯做法一1.冬瓜去皮、洗凈,切成3厘米、1.2厘米寬的塊。
10、 2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬,再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉微火燒,冬瓜快爛時勾芡,淋上蔥油攪勻即成。
11、做法二主料:紅燒冬瓜冬瓜 香菇 青紅各式紅燒冬瓜2(12張)椒制作步驟:冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊;2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;5、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;6、等汁快收干時加蠔油,雞精再撒蔥花即可。
12、冬瓜去皮,切成4厘米的方塊;然后在上面打十字花刀。
13、2、燒熱油把冬瓜煎至微黃,出鍋。
14、3、重新起油,爆姜、蒜、紅椒。
15、放點肉末,炒勻。
16、4、放入冬瓜,加鹽翻炒勻,加水(淹到冬瓜一半)。
17、大火燒開轉中火燜。
18、5、汁快收干時,已經可以看到漂亮的顏色了,加入蠔油、雞精。
19、撒上蔥花。
20、出鍋即可。
21、工具:冬瓜500克,李錦記秘制紅燒汁60毫升,熱水300毫升做法:1.冬瓜洗凈去皮去籽切成厚片。
22、2.鍋燒熱,放適量油,油溫至七成熱時下入冬瓜翻炒一下,調入紅燒汁,加入熱水。
23、3.蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中小火燜煮至收汁即可。
24、冬瓜去皮去瓤切塊,放入鍋中煎至金黃色,加入少許白糖,炒出糖色。
25、放入食鹽,生抽老抽,加入清水,蓋上蓋子,燜煮到冬瓜熟透,再加入雞精,大伙收支就可以了。
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