成人小飯桌經(jīng)營者曬出自家廚房 小紅書圖片

有網(wǎng)友為做小飯桌在社交網(wǎng)絡(luò)上曬出自家廚房 圖源：小紅書

在“鄰里飯桌”小程序上可以看到附近的飯桌 圖源：“鄰里飯桌”

楚天都市報極目新聞記者 曾凌軻 實習(xí)生 胡耀丹

成人小飯桌正在成為熱門生意，低齡老人、寶媽在給家人做飯的同時額外多做幾份，就多了一份收益，附近的打工人也有了日常的工作餐。本是線下點(diǎn)對點(diǎn)的小本生意，但有創(chuàng)業(yè)者開發(fā)出專門的小程序后，3個月不到，注冊用戶數(shù)已超4萬。在成人小飯桌的熱鬧背后，營業(yè)資質(zhì)和食品安全問題一直存在爭議。

成人小飯桌健康美味人氣高

做飯?zhí)郏赓u太貴，打工人一日三餐吃什么？“家庭版盒飯，每天菜品不重樣”“我吃啥給你吃啥”“終于吃上了鄰居家的麻婆豆腐”……近段時間，成年人小飯桌生意火熱起來。除了能以比連鎖快餐店更低的價格向消費(fèi)者提供餐食外，出自家庭廚房的菜品也打出了少油少鹽的健康標(biāo)語。

今年3月，一則“90后女子不想做飯，花700元吃小飯桌”的短視頻就登上微博熱搜。當(dāng)事人表示，自己既不想做飯，也不想為每天思考吃什么發(fā)愁，因此報名參加了家附近的“小飯桌”，同伴都是小學(xué)生，感覺餐食很健康，也挺衛(wèi)生。

而在6月，一個名為“鄰里飯桌”的小程序因用戶太多，暫停了新用戶注冊。據(jù)中新經(jīng)緯報道，“鄰里飯桌”今年4月中旬上線，截至6月中旬，總用戶數(shù)已突破3.5萬，有1000多位廚師注冊，每日訂單量在三位數(shù)，活躍人數(shù)在四位數(shù)。暫停注冊后，創(chuàng)始人表示：“我們需要花時間來思考食品安全、鄰里互助、平臺盈利的問題?！?/p>

7月6日，鄰里飯桌的聯(lián)合創(chuàng)始人之一娜娜告訴極目新聞記者，創(chuàng)建小程序前，另一創(chuàng)始團(tuán)隊成員張世平在自家小區(qū)群曾做過類似的試驗，但目前小程序的人氣仍超出了他的預(yù)料。暫停廚師注冊后，食客人數(shù)仍在不斷增加，現(xiàn)在小程序用戶數(shù)已增加至4.2萬，還有5個等待注冊成為鄰里廚師的微信群。

極目新聞記者看到，以小區(qū)為單位計算，鄰里飯桌數(shù)據(jù)顯示，目前全國已有數(shù)千個小區(qū)有居民正在使用“鄰里飯桌”，其中湖北有30來個小區(qū)。

武漢小飯桌每餐16元至20元

“小飯桌”本是指在學(xué)校周邊，由學(xué)校、社區(qū)居委會或者居民家庭，面向中小學(xué)生開設(shè)的餐飲場所。如今，成年人也踴躍加入進(jìn)來。

成人小飯桌的經(jīng)營模式同樣也在武漢落地，在小紅書、抖音等平臺上搜索“武漢成人小飯桌”，均可搜到個人發(fā)帖。不過，發(fā)帖人數(shù)量遠(yuǎn)不及想下單的顧客數(shù)量。在每篇成人小飯桌發(fā)帖的評論區(qū)，都有幾十上百條評論詢問，餐食能否送到自己所在的地方。

家住金地廣場的Kiwi，每天在小紅書上更新第二天的小飯桌菜品，一葷兩素的盒飯每份收費(fèi)16元。冷吃魚塊、涼拌茄子、蒜蓉油麥菜等都在日常菜單上。雖然6月28日才開始營業(yè)，但當(dāng)天的發(fā)帖評論區(qū)已有153人問詢能否送餐到自己所在地址。7月5日，Kiwi向極目新聞記者介紹，自己只是兼職做“小飯桌”，再由家人幫忙送，所以控制訂單量。

在光谷科技港附近的Irollam也在社交網(wǎng)絡(luò)上曬出了自家“小飯桌”的菜品，兩葷一素售價20元/份，包月收費(fèi)530元。目前，Irollam也只服務(wù)附近的打工人以及周邊的學(xué)生，食客需要提前一天通過微信或小紅書向其下單。

在光谷上班的武漢市民楊女士已經(jīng)加入鄰居家“小飯桌”一個月。她告訴極目新聞記者，最初是在小區(qū)群里看到有鄰居詢問是否有人想加入自家的小飯桌，聯(lián)系上后就加入了鄰居的飯桌群。“這個鄰居住在我樓上，是個帶孩子的寶媽。每天她要給孩子做飯，我也去她家廚房看過，還是比較放心的?！比缃瘢瑮钆肯掳嗪蟮谝患戮褪巧蠘侨∫环萃盹?，“如果哪天不回家吃，提前在群里說一聲就行?！?/p>

食品安全隱憂如何解？

雖然“鄰里飯桌”的出發(fā)點(diǎn)為鄰里互助，但經(jīng)營資質(zhì)和食品安全問題一直存在隱憂。極目新聞記者注意到，在“小飯桌”發(fā)起人如火如荼的接單帖下方，也總有網(wǎng)友詢問如何保障食品安全，或者提醒及時辦理相關(guān)證照，不然“出食品安全問題就麻煩大了” 。

極目新聞記者詢問多位“小飯桌”發(fā)起人，食品安全有何保障？發(fā)起人一般這樣回應(yīng)：“自家廚房，不放心可以不訂?！薄笆巢亩际亲约页缘模瑥某匈徺I。”

有律師建議，雖然目前這類經(jīng)營行為更像是鄰里互助，而非商業(yè)性質(zhì)的生意經(jīng)營。但“小飯桌”經(jīng)營者還是應(yīng)當(dāng)辦理執(zhí)照、健康證等相關(guān)手續(xù)，既可以確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量，也可以避免潛在的糾紛和法律責(zé)任。未來，監(jiān)管部門也可以定期對“小飯桌”經(jīng)營者進(jìn)行食品安全檢查，為消費(fèi)者權(quán)益再上一道鎖。

娜娜表示，對于這個問題，目前“鄰里飯桌”也在探尋解決之道。此次暫停廚師注冊也是希望將食品安全放在首位，同時向飯桌廚師進(jìn)一步深化理念，非盈利，重互助。

“目前，我們是要求廚師在注冊時，同意我們平臺彈出的一份協(xié)議，在食品安全問題方面做書面保證。接下來，我們正在規(guī)劃讓廚師上傳健康證或者體檢報告，或鄰居能夠認(rèn)可的相關(guān)證明。此外，未來廚師可能還要在小程序上上傳自家的廚房環(huán)境照片，并接受鄰居上門查看?！蹦饶冉榻B。

為了風(fēng)險可控，目前“鄰里飯桌”盡量控制廚師在同一個小區(qū)內(nèi)接單，“如果有商戶和外賣商家介入，我們將關(guān)停其賬號。”

成人小飯桌利潤不高

成人小飯桌火熱之時，也有不少短視頻宣稱“只要分享美食給鄰居，寶媽月入過萬”等吸引網(wǎng)友創(chuàng)業(yè)。

娜娜表示，“鄰里飯桌”限定廚師只能和同一小區(qū)的鄰里形成交易，限定了客源的同時，也就自然而然規(guī)避了部分商業(yè)化飯桌“走量”的風(fēng)險。不過這也意味著這不會是一本萬利的“好生意”。

“我們一直希望弱化這種交易的商業(yè)性，突出公益性。讓‘遠(yuǎn)親不如近鄰’不只是一句俗語，以吃飯為紐帶來加強(qiáng)鄰里鏈接，消除鄰里之間天然的陌生感，這樣以后不僅是吃飯，鄰里之間有可能誕生出更多互助的場景。目前，我們平臺的盈利模式也不是十分明確，但我們相信如果這個事情做成了，可以找到利潤增長點(diǎn)?！蹦饶冉忉?。

極目新聞記者注意到，“鄰里飯桌”幫廚師算過一筆賬，“如果按照每份均價18元，每日可供餐食5份計算，每日流水90元，每月即90*30=2700元?！?/p>

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