中國(guó)內(nèi)地餐飲業(yè)在新冠肺炎疫情沖擊下，正面臨新的利益分配矛盾和博弈。4月13日，沉默數(shù)日之后的第三方外賣平臺(tái)“美團(tuán)外賣”首次發(fā)聲，以“叫屈”的方式回應(yīng)廣東省33家餐飲協(xié)會(huì)的聯(lián)名投訴。

疫情暴發(fā)后，在堂食收入大幅縮水的情況下，內(nèi)地餐飲企業(yè)紛紛借助美團(tuán)外賣和餓了么等平臺(tái)，加碼開拓線上外賣業(yè)務(wù)。但不少餐飲企業(yè)對(duì)于外賣平臺(tái)抽傭比例過(guò)高頗多怨言，“幾乎是在為平臺(tái)打工”。

上周五，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“廣東省餐協(xié)”)聯(lián)合省內(nèi)32家餐飲協(xié)會(huì)，向美團(tuán)外賣發(fā)出“聯(lián)名交涉函”，提出取消“獨(dú)家合作限制”、減免傭金等訴求。記者注意到，在此前，山東、四川、河北、重慶等地餐協(xié)也相繼發(fā)出類似的聲音。

廣東省餐協(xié)在聯(lián)名交涉函中稱，美團(tuán)外賣在廣東餐飲外賣的市場(chǎng)份額達(dá)60%-90%，并持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，“超過(guò)廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)”。疫情期間，美團(tuán)外賣仍未有實(shí)質(zhì)性改變。

該協(xié)會(huì)進(jìn)一步指出，美團(tuán)外賣今年3月30日發(fā)布的2019年財(cái)報(bào)顯示外賣業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)巨大，交易額同比增長(zhǎng)38.9%，而餐飲外賣毛利暴增94.2%，外賣毛利率由13.8%漲至18.7%。

對(duì)此，美團(tuán)外賣否認(rèn)稱，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金比例在10%-20%，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。

美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示，美團(tuán)外賣從誕生以來(lái)，持續(xù)虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到2毛錢(人民幣)，占收入的2%。“疫情期間，美團(tuán)外賣也面臨巨大的虧損壓力。”

“目前協(xié)會(huì)與美團(tuán)的交涉，是基于疫情影響這一特殊的大背景之下。”廣東省餐協(xié)外賣專委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前餐飲業(yè)遇到了現(xiàn)金流枯竭，以及物業(yè)租金、人員穩(wěn)崗等成本負(fù)擔(dān)問(wèn)題，尤其是堂食受限、業(yè)務(wù)量斷崖式下跌，外賣成了很多企業(yè)賴以生存的“救命稻草”。

據(jù)介紹，該協(xié)會(huì)近期對(duì)廣東餐飲行業(yè)復(fù)工與關(guān)停情況進(jìn)行調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查企業(yè)中，目前有接近80%的企業(yè)營(yíng)收不到去年同期的30%;已有60%的企業(yè)因營(yíng)收大幅減少、門店租金壓力大、外賣平臺(tái)抽成高等原因關(guān)停了部分門店。

“疫情的影響，行業(yè)的困難比我們預(yù)計(jì)的還要大。”美團(tuán)外賣方面承諾，2020年計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)開展商家懇談會(huì)，更加針對(duì)性地推出相關(guān)幫扶措施，“幫扶300萬(wàn)餐飲商戶通過(guò)外賣生存下來(lái)”。

但對(duì)于廣東省餐協(xié)有關(guān)“涉嫌壟斷經(jīng)營(yíng)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)”的指控，美團(tuán)外賣方面并未作出回應(yīng)。

有專家建議，餐飲行業(yè)應(yīng)該在外賣渠道上多元發(fā)展，比如開拓自己的外賣小程序。

關(guān)鍵詞： 美團(tuán)外賣 廣東餐飲業(yè)