“996算啥，715、白加黑、夜總會(huì)。”西貝莜面村董事長(zhǎng)賈國(guó)龍忽悠員工時(shí)的心靈雞湯跟上世紀(jì)資本家一模一樣。

恐怖715計(jì)劃

我今天說的不是賈躍亭，是賈國(guó)龍。可能你不知道賈國(guó)龍是誰，但你應(yīng)該知道西貝莜面村吧。

西貝莜面村餐飲董事長(zhǎng)賈國(guó)龍最近登上了熱搜，他雞湯式教育員工，高舉 “715工作制”。

他在微博直言“996算個(gè)啥”，“我們是‘715、白加黑、夜總會(huì)’。”西貝員工經(jīng)常是每周7天，每天工作15個(gè)小時(shí)，白天加晚上，夜里還總開會(huì)。

“不止我一個(gè)人這樣，我們多少干部，為了把飯做好，為了把顧客服務(wù)好，就為了這一件事，沒日沒夜干了32年，才有了西貝今天的一點(diǎn)成績(jī)，”賈國(guó)龍近似炫耀式的表達(dá)。

于是乎，996之后，網(wǎng)絡(luò)誕生了新的熱詞——715，一時(shí)之間，網(wǎng)絡(luò)上全是對(duì)賈國(guó)龍715的征討。

我國(guó)《勞動(dòng)法》規(guī)定：現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度是勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過八小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過四十小時(shí)。且每月工作日的加點(diǎn)、休息日和法定休假日的加班的總時(shí)數(shù)不得超過三十六小時(shí)。

但按照西貝每天工作15個(gè)小時(shí)，再加上每周工作7天的情形來算，相當(dāng)于西貝的員工每周工作105小時(shí)，而每周規(guī)定正常工作時(shí)間上限為40個(gè)小時(shí)，超出了65個(gè)小時(shí)。按照每月4個(gè)星期來算，加班總時(shí)長(zhǎng)超過260個(gè)小時(shí)。

今年疫情期間，賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)曾表示，“西貝在全國(guó)有400家門店，2萬多名員工，1個(gè)月發(fā)放工資1.5億元左右。”這樣算下來，西貝平均每個(gè)員工月薪還不到7500元。

這樣看來，賈國(guó)龍高舉的“715工作制”與百年前資本家無差。

陳亮(化名)是西貝莜面村天津某店的離職員工，他現(xiàn)在回想起在西貝的工作，一直在重復(fù)：就是洗腦。他在西貝工作了16個(gè)月后離職，雖然這家門店在商場(chǎng)內(nèi)，但是每天9點(diǎn)就要到店提前做準(zhǔn)備工作，到晚上10點(diǎn)商場(chǎng)關(guān)門后他才能回到宿舍。他向記者表示，回到宿舍他們確實(shí)經(jīng)常還要開會(huì)總結(jié)，忙完工作基本就要11點(diǎn)多了，周而復(fù)始。

陳亮形容，在西貝上班，稍有不情愿就有人會(huì)過來給你洗腦，不斷地跟你說要奮斗，以后也可以像店長(zhǎng)一樣，每月月薪一萬。

當(dāng)記者問陳亮西貝離職率高嗎?他笑著說：“他們每天都在招人，門店門口常年掛著招聘廣告，我其實(shí)算干的時(shí)間長(zhǎng)的了。”

品牌價(jià)值下降

西貝餐飲，創(chuàng)立于1988年。創(chuàng)業(yè)初期是以內(nèi)蒙古黃土高坡風(fēng)味為主的小吃店。1999年進(jìn)入北京，更名為西貝莜面村。高峰時(shí)期全國(guó)有400多家門店。

2019年之前西貝發(fā)展得不錯(cuò)，當(dāng)年西貝、海底撈、外婆家在餐飲行業(yè)曾排名前三。賈國(guó)龍當(dāng)年夸下?？谙聜€(gè)10年銷售業(yè)績(jī)要突破1000億營(yíng)收目標(biāo)。按照2018年360多家門店?duì)I收56億業(yè)績(jī)來算，那也就是說想要干到1000億營(yíng)收，要開到6000家門店以上。

但2019年后，西貝負(fù)面新聞不斷。店內(nèi)衛(wèi)生清潔不合格被市場(chǎng)監(jiān)督部門勒令整改、菜品溢價(jià)亂收費(fèi)、強(qiáng)制消費(fèi)茶水等霸王條款不斷出現(xiàn)。

另一方面，在整個(gè)餐飲行業(yè)里近幾年真正掙錢的往往都是快餐，比如中國(guó)的百勝集團(tuán)能在香港上市，完全依靠肯德基中國(guó)和必勝客中國(guó)。

其實(shí)賈國(guó)龍也嘗試過。西貝莜面工坊、西貝燕麥工坊、西貝燕麥面、超級(jí)肉夾饃、外賣專門店、麥香村等，模式從大店到小店，從快餐店到外賣店，卻未能戳到消費(fèi)者的痛點(diǎn)，最終都關(guān)店了事。壽命最短的，只撐了不到三個(gè)月。

這樣操作基本上損害的是西貝自己的品牌價(jià)值，而且把很多老顧客耐心消耗殆盡。

負(fù)債累累的西貝

疫情，令餐飲業(yè)千瘡百孔，給西貝的打擊也是致命的。今年2月，賈國(guó)龍?jiān)匾饨铏C(jī)對(duì)外哭窮稱：“西貝賬上的現(xiàn)金流撐不過3個(gè)月。”

彼時(shí)的網(wǎng)絡(luò)上還是一片惋惜，感嘆這家全國(guó)有名的連鎖餐企竟然也會(huì)“瀕臨猝死”。

很快，北京市地方金融監(jiān)督管理局就將西貝列入第一批重點(diǎn)支持企業(yè)名單，幾乎是飛快的速度，浦發(fā)銀行便核批完成了5.3億元授信額度，幫助西貝渡過難關(guān)。

后來浦發(fā)的高管還把極速貸款給西貝的過程拿出來，作為扶持疫情期間中小企業(yè)發(fā)展的例子來講。

更令人驚訝的是賈國(guó)龍出盡風(fēng)頭引起的效應(yīng)是，在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，西貝的財(cái)務(wù)部門接觸到了幾十家銀行的貸款團(tuán)隊(duì)，并得到大量授權(quán)。

而就在拿到這筆貸款后不到一個(gè)月，賈國(guó)龍?jiān)诮邮芷渌襟w采訪的時(shí)候，突然改變了自己以往對(duì)上市的態(tài)度，宣布西貝是有可能上市的。

這一切看似是西貝戰(zhàn)略的調(diào)整，但其實(shí)你并不清楚的是，從1988年創(chuàng)立至今，賈國(guó)龍已經(jīng)接受過多輪的風(fēng)投，而且因?yàn)榭吹街袊?guó)餐飲市場(chǎng)的規(guī)模，所以西貝一直都是各大投資機(jī)構(gòu)的香餑餑。

然而也許是在這段時(shí)間內(nèi)的損失有點(diǎn)高，也許是各家機(jī)構(gòu)貸款的利率并不優(yōu)惠，總之賈國(guó)龍?jiān)?月份西貝逐漸恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)之后，做出了一個(gè)讓很多人無法想象的決定。

面對(duì)經(jīng)濟(jì)下行壓力，很多企業(yè)都面臨生存考驗(yàn)，企業(yè)的焦慮可以理解，但緩解焦慮的方法不是讓員工加班越多越好。

他們不斷曲解“奮斗”的意義，“奮斗”即是加班、是在微信群里給領(lǐng)導(dǎo)的“雞湯”點(diǎn)贊、是放棄生活本身。而這樣的老板，不禁讓人覺得吃相難看。

“你奮斗，我掙錢”，好似寫在賈國(guó)龍的臉上。

關(guān)鍵詞： 715 西貝