臺(tái)風(fēng)暴雨期間，正值食源性疾病高發(fā)季節(jié)，食物易受暴雨污染和泡發(fā)變質(zhì)，而引起食源性疾病。為此，廈門(mén)市疾控中心提醒:臺(tái)風(fēng)暴雨期間要特別注意預(yù)防食源性疾病，同時(shí)盡可能保證膳食營(yíng)養(yǎng)。

市疾控中心公衛(wèi)處華洋靜玲表示，預(yù)防食源性疾病要做到“四要、四不要”?！八牟灰奔床灰秤糜晁蚝樗葸^(guò)的、霉?fàn)€變質(zhì)、來(lái)源不明的食品；不要購(gòu)買(mǎi)死因不明的畜禽或水產(chǎn)品；不要采食野生蘑菇、野菜和野果；不要喝生水或地表水，尤其是帶有顏色的、帶有除余氯外的其他異味、水質(zhì)渾濁的水。“四要”是要注意衛(wèi)生，餐前便后要洗手，保持食品場(chǎng)所和設(shè)備的清潔；要使用安全的水和食材，暴雨環(huán)境下水源極易受到微生物污染，盡量飲用瓶裝水，非瓶裝水須煮沸后飲用，使用清潔的水清洗食材、瓜果、蔬菜、餐具和加工工具；要保證食材生熟分開(kāi)處理，燒熟煮透，剩菜剩飯?jiān)诖_定未變質(zhì)的情況下，須徹底加熱后再食用；要注意消毒，被雨水浸泡的餐具、設(shè)備，須徹底清洗消毒。

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