大家好,小琪來為大家解答以上的問題。山藥豆發(fā)芽能吃嗎，山藥豆發(fā)芽能吃嗎這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、【導(dǎo)讀】山藥豆是一種長在山藥蔓上的珠芽，形狀比山藥小，但是和山藥一樣具有補(bǔ)虛健脾的功效。

2、但是，山藥豆放久了會發(fā)芽。

(資料圖片僅供參考)

3、那么，發(fā)芽的山藥豆究竟能不能吃，很多人都說不清楚，下面我們就來了解一下。

4、山藥豆具有補(bǔ)肺益氣、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補(bǔ)虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。

5、山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補(bǔ)食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發(fā)芽。

6、有些人認(rèn)為山藥豆即使發(fā)芽了也不含龍葵素，所以吃了不會像吃了發(fā)芽土豆那么嚴(yán)重，因此認(rèn)為山藥豆發(fā)芽也能吃。

7、有些人則認(rèn)為，山藥豆發(fā)芽不能吃了。

8、因為山藥豆發(fā)芽，就說明山藥已經(jīng)開始新的生命過程了。

9、一旦發(fā)芽，山藥豆就要開始生根。

10、在這個過程中山藥豆的營養(yǎng)物質(zhì)在生長激素的作用在開始發(fā)生物質(zhì)轉(zhuǎn)化，并伴發(fā)對動物包括人身體有毒的物質(zhì)的生成。

11、所以山藥豆發(fā)芽后應(yīng)該盡量避免食用。

12、有關(guān)專家建議，山藥豆發(fā)芽后雖然并沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì)，但是山藥豆本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥豆發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，其營養(yǎng)價值開始下降。

13、而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥豆還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。

14、所以，山藥豆如果發(fā)芽了，還是不要食用為妙。

15、山藥豆怎么吃一般的吃法是把它煮熟了吃。

16、下面小編為您介紹一種山藥豆的新吃法。

17、山藥豆糖雪球原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。

18、做法：先把山藥豆洗干凈，煮熟備用。

19、2、將白糖加水熬成糖漿。

20、3、加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。

21、4、往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。

22、山藥豆發(fā)芽。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)物質(zhì) 還是不要