初創(chuàng)僅兩年，合作客戶300+，產(chǎn)品覆蓋全國(guó)市場(chǎng)，年?duì)I收近億元……

這份沉甸甸的“成績(jī)單”，出自武漢經(jīng)開(kāi)區(qū)一家“專賣豬蹄”的民營(yíng)初創(chuàng)企業(yè)——朵頤（武漢）供應(yīng)鏈有限公司（以下簡(jiǎn)稱“朵頤供應(yīng)鏈”）。

豬蹄，燜、烤、鹵、炸、燉皆宜，是“繾綣在味蕾之間的東方?jīng)r味”。從街頭巷尾的大排檔、小吃攤，到廖記、周欽公流亭豬蹄、研鹵堂、四喜烤蹄等國(guó)內(nèi)知名餐飲IP，“花式豬蹄”經(jīng)久不衰。

(資料圖片僅供參考)

構(gòu)建供應(yīng)鏈，“小豬蹄”跑出“大市場(chǎng)”。5月26日，朵頤供應(yīng)鏈創(chuàng)始人之一、總經(jīng)理俞斌榮，向記者講述了他來(lái)漢創(chuàng)業(yè)、點(diǎn)“蹄”成金的故事。

“這是一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)”

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年出欄生豬近7億頭，每年可產(chǎn)出28億只豬蹄。

“我國(guó)也是最大的進(jìn)口豬蹄消費(fèi)國(guó)?！痹诓稍L中，俞斌榮介紹，每年，“中國(guó)胃”不僅能消化掉我國(guó)自產(chǎn)的豬蹄，還能“吃”掉數(shù)以十億計(jì)的進(jìn)口豬蹄，“這是一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)”。

在知天命之年，已是知名上市公司高管的俞斌榮，由杭入漢，前來(lái)武漢經(jīng)開(kāi)區(qū)創(chuàng)業(yè)，沖浪“千億級(jí)市場(chǎng)”。

2021年4月，朵頤供應(yīng)鏈落戶武漢經(jīng)開(kāi)區(qū)高源科技園，12月底，工廠正式投產(chǎn)，致力于豬蹄優(yōu)質(zhì)系列產(chǎn)品的研發(fā)、加工和銷售。

朵頤供應(yīng)鏈生產(chǎn)的豬蹄，并不是即食熟食，而是半成品，類似于當(dāng)下商超售賣的預(yù)制凈菜?！　?/p>

在朵頤供應(yīng)鏈生產(chǎn)車間，記者看到，生蹄經(jīng)過(guò)去毛、清洗、稱重分選、分切/去骨、汆水去腥等標(biāo)準(zhǔn)化工序并檢驗(yàn)合格后，速凍、包裝，搶“鮮”入庫(kù)。

豬蹄好吃，生蹄的處理著實(shí)麻煩。去毛、清洗、切塊、去腥……至少得半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，耗時(shí)、費(fèi)力，是餐飲企業(yè)的“痛點(diǎn)”。

朵頤供應(yīng)鏈直擊“痛點(diǎn)”，對(duì)生蹄進(jìn)行規(guī)?；?、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化處理，打造“專注豬蹄食材”餐飲供應(yīng)鏈，全國(guó)堪稱“第一家”，“餐飲企業(yè)把豬蹄解凍，就能下鍋烹制”。

“目前，我們的部分生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行了3次迭代?！庇岜髽s介紹說(shuō)，朵頤供應(yīng)鏈“自主研發(fā)+定制設(shè)備”，建設(shè)智能化、專業(yè)化的生產(chǎn)線，月產(chǎn)能可超1000噸。

為最大程度保留豬蹄肉質(zhì)Q彈的口感，朵頤供應(yīng)鏈的豬蹄產(chǎn)品去毛后全程低溫環(huán)境生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸，“低溫控制是關(guān)鍵”。俞斌榮告訴記者，生蹄運(yùn)輸、到廠、上線，每個(gè)工序都專項(xiàng)檢查，“武漢經(jīng)開(kāi)區(qū)服務(wù)高效、交通便捷，為我們企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)支撐?！?/p>

憑借完善的生蹄加工體系、全系列產(chǎn)品矩陣和快速及時(shí)的訂單交付，創(chuàng)立當(dāng)年，朵頤供應(yīng)鏈被餐飲垂直基金番茄資本認(rèn)定為“2021年度中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈TOP榜新銳品牌”。

2022年，是朵頤供應(yīng)鏈的第一個(gè)完整經(jīng)營(yíng)年度，豬蹄產(chǎn)量達(dá)2000噸，營(yíng)業(yè)收入超8200萬(wàn)元。

“今年，力爭(zhēng)營(yíng)收達(dá)到2億元”

創(chuàng)立朵頤供應(yīng)鏈，在俞斌榮職業(yè)生涯中，是又一次“再出發(fā)”。此前，俞斌榮先后擔(dān)任兩家上市公司高管，在工業(yè)制造、供應(yīng)鏈管理等領(lǐng)域積淀深厚。

上世紀(jì)90年代中，俞斌榮大學(xué)畢業(yè)，放棄父輩眼中的“鐵飯碗”，進(jìn)入當(dāng)時(shí)還處于初創(chuàng)階段的杭蕭鋼構(gòu)，成為第一批進(jìn)廠的大學(xué)生。從零起步、一路向前，杭蕭鋼構(gòu)順利上市，俞斌榮也成長(zhǎng)為核心管理團(tuán)隊(duì)的重要成員。

渴望“向上突破”，2013年，俞斌榮自杭赴滬，進(jìn)入富春控股集團(tuán)，主管集團(tuán)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)?！斑@兩段職業(yè)經(jīng)歷，為朵頤供應(yīng)鏈以‘制造業(yè)+供應(yīng)鏈’鍛造品牌力，打下了良好基礎(chǔ)。”俞斌榮說(shuō)。

事業(yè)有成，70后俞斌榮離開(kāi)“舒適區(qū)”，辭去上市公司高管職務(wù)，“再闖一闖”。

憑著這股“闖勁”，俞斌榮打開(kāi)了“新世界的大門”。

兩年來(lái)，憑借豬蹄食材“單品打天下”，朵頤供應(yīng)鏈“過(guò)窄門、迎寬途”。周欽公流亭豬蹄、研鹵堂、四喜烤蹄、如意三寶……“重量級(jí)”合作伙伴紛至沓來(lái)，“已經(jīng)與300多家行業(yè)知名企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系?！?/p>

去年10月，朵頤供應(yīng)鏈成功“鏈”入海底撈餐飲，目前正與餐飲“獨(dú)角獸”鍋圈食匯洽談合作。

2023年，俞斌榮獲評(píng)“車谷英才”，成為武漢經(jīng)開(kāi)區(qū)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)軍人物。

據(jù)了解，為滿足日益旺盛的市場(chǎng)需求，朵頤供應(yīng)鏈未雨綢繆，擬籌建新工廠擴(kuò)充產(chǎn)能。

“今年，我們的目標(biāo)是做到營(yíng)收2億元?！庇岜髽s滿懷信心。

（湖北日?qǐng)?bào)客戶端通訊員鄭奇悅 李金友 孫曉飛）

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