大家好,小琪來為大家解答以上的問題。大閘蟹公的好還是母的貴，大閘蟹公的好還是母的好這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、公大閘蟹和母大閘蟹都是可以吃的，因人而異，有的人喜歡吃公大閘蟹，公蟹則個(gè)頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美；有的人喜歡吃母大閘蟹，一般母蟹的個(gè)頭比較小，三四兩的就算大號了，蟹黃充足。

(資料圖片僅供參考)

2、大閘蟹的出身地就在崇明島的長江口水域。

3、世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20多種，而最負(fù)盛名的要數(shù)中華絨螯蟹。

4、擴(kuò)展資料：大閘蟹的挑選飽滿（捏的方法）：大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹的特征在于肉質(zhì)飽滿。

5、可捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時(shí)，捏上去有空洞感。

6、青背（燒的方法）：大閘蟹的蟹殼呈青色，青得發(fā)亮、色澤明朗，燒熟后顯紅色。

7、白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因?yàn)槭芎兴疂n原因，會(huì)略帶點(diǎn)水漬黃，用刷子輕輕刷蟹殼，便可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

8、參考資料來源：人民網(wǎng)——大閘蟹攻略：公母有啥講究 如何正確挑選分時(shí)間段，10月中旬前后，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時(shí)母蟹最好吃。

9、待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。

10、母蟹的黃已經(jīng)硬得有點(diǎn)過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！公螃蟹肚臍蓋子的頂端比較尖，呈明顯的三角形形狀；母螃蟹蓋子的頂端比較圓鈍，有點(diǎn)接近于圓形。

11、蟹黃和蟹膏，它們其實(shí)都是螃蟹的“生殖器官”。

12、蟹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，并且大面積呈橘黃色。

13、很多人吃螃蟹的時(shí)候，非常喜歡吃蟹黃！覺得蟹黃其實(shí)就是螃蟹的卵。

14、就像魚子醬一樣。

15、所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。

16、這個(gè)觀念可是錯(cuò)誤的。

17、蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質(zhì)區(qū)別的。

18、而蟹膏則是白色黏黏，很好區(qū)分。

19、自然狀態(tài)下為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩的膠質(zhì)。

20、它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等成分。

21、?從口感上來說，蟹膏口感細(xì)膩，入口微甜，適合細(xì)嚼慢咽；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。

22、吃大閘蟹有時(shí)間區(qū)別的，俗語云：“九雌十雄”。

23、九月吃雌蟹，十月以后吃雄蟹。

24、這里的月份指的都是農(nóng)歷的月份。

25、九月份開始吃蟹，九月份的雌蟹是蟹黃最多的時(shí)候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時(shí)候，蟹膏不多。

26、十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。

27、此時(shí)雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關(guān)鍵詞： 細(xì)嚼慢咽 還不知道