1、每到春季，上火的人就特別多，這同春季萬物復(fù)蘇、陽氣上升，繼而擾動肝、膽、胃、腸內(nèi)蓄積的內(nèi)熱有一定關(guān)系。

2、進(jìn)入春季雨水不多，天氣干燥，加上經(jīng)常熬夜，都會導(dǎo)致內(nèi)熱加劇，最終引起上火癥狀。

3、　　出現(xiàn)上火癥狀，除了吃去火藥之外，日常的飲食要以清淡為主。

【資料圖】

4、少吃辛辣刺激的食物，多吃一些能排毒去火的食物，如黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、冬瓜、蘑菇、鴨蛋等以及新鮮蔬菜。

5、另外春季肝火旺，脾氣衰，應(yīng)適當(dāng)吃一些疏肝養(yǎng)脾的食物，如山藥和一些豆類制品。

6、下面給大家介紹10大春季“清火”食譜，去火又排毒。

7、一、裙帶拌黃瓜（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鐘，瀝干水分，切成小塊2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入涼菜盤中即可二、苦瓜炒雞蛋（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：苦瓜1根、雞蛋2個、獨(dú)蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克苦瓜去瓤，切段，然后再切成細(xì)片，橫切豎切都可以2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間3、干辣椒剪成細(xì)絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調(diào)入食鹽即可三、桃仁苦菊（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙苦菊去黃葉、洗凈、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)2、在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可四、紅燒冬瓜（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：冬瓜300克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙冬瓜去皮去馕，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)2、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃3、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)4、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花五、果醋藕片（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：藕1節(jié)、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純凈水200毫升脆藕削皮后切成均勻薄片，用清水浸泡，鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘2、撈起后浸入冷水，容器中倒入果醋3、再加入適量純凈水，攪勻4、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時5、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可六、涼拌萵苣筍（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鐘2、將萵苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精3、鍋中放入菜油燒到滾燙4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用七、蝦皮炒菠菜（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控干水份2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份3、鍋下油爆香蒜泥，放入蝦皮爆香，再放入控干水份的菠菜4、快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出八、綠豆芽炒肉絲（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用2、大蒜切片，杭椒切絲備用，豬瘦肉解凍后切絲3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻備用4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫5、下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用6、用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味7、下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻8、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味，大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋九、山藥炒木耳（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生4、最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋十、銀耳百合蓮子羹（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入菜譜鏈接）用料：銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量銀耳泡發(fā)，去掉根部，撕成小塊，銀耳放入鍋內(nèi)，倒入足夠多的清水2、蓮子也用溫水泡發(fā)，蓮子去掉內(nèi)芯3、銀耳煲一個半小時，加入蓮子，蓮子軟后，放入百合4、蓮子軟后，放入百合，下入枸杞子、冰糖5、再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲隨著時間的腳步，春天也慢慢到來了，在春天的時候可能很多人都面臨著肝火旺盛的困擾，這時候就建議您多吃一些寒性的蔬菜來降低肝火，那么春季的時候到底吃什么蔬菜可以有效的將火呢？看看下文的介紹，你就清楚了。

8、涼拌金針菇原料:金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許做法:1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

9、蠔油生菜原料:生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實(shí)，我后來沒放鹽，因?yàn)橄栍鸵呀?jīng)很咸了)做法:1.生菜洗凈，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

10、2.燒半鍋水，水開后下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。

11、3.炒鍋?zhàn)鹕?，倒油，下蔥花稍炸。

12、4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻后倒在燙好的生菜上即可。

13、如果有高湯的話，在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒，然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

14、導(dǎo)讀: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

15、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介紹，你就清楚了……香蕉百合銀耳湯原料:干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖做法:1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。

16、2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。

17、3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。

18、開胃山藥原料:淮山藥200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g做法:1.將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻，備用。

19、山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

20、2.山楂糕切成同樣厚的片。

21、將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

22、導(dǎo)讀: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

23、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介紹，你就清楚了……玉米魚肚羹原料:玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，姜汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許做法:1.大蔥、香菜洗凈切末。

24、2.魚肚用水發(fā)開后切成4厘米長細(xì)條。

25、煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝干待用。

26、3.煮鍋內(nèi)注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。

27、加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料，太白粉加適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡。

28、4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。

29、撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進(jìn)食!銀耳香菇雞湯原料:雞翅2對，銀耳，干香菇，枸杞若干做法:1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。

30、如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當(dāng)加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。

31、2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。

32、3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。

33、導(dǎo)讀: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

34、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介紹，你就清楚了……糯米雞腿卷原料:雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許做法:1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。

35、2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯云穡最后用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起后取出待涼。

36、3.作法2的雞腿源涼后去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份后切片即可(食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風(fēng)味)。

37、韭菜炒雞蛋原料:韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。

38、做法:1.將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用。

39、2.雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。

40、炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

41、導(dǎo)讀: 春天肝火旺盛，因此要多吃些寒性蔬菜降火。

42、那么，春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介紹，你就清楚了……奶白鯽魚湯原料:鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。

43、做法:1.鍋里放油，燒熱后，用鏟推開2.放鯽魚略煎一下3.煎到魚肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。

44、放入姜和大蒜4.蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。

45、湯就成白的了。

46、如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美!蠔油燒茄子原料:茄子(紫皮，長)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克做法:1.把茄子洗凈剝皮，切成3厘米大小的菱形塊。

47、2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出;把油倒回容器，鍋內(nèi)放點(diǎn)底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續(xù)煸炒一會兒，烹入湯(或水)，放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盤中。

48、吃什么降火夏季有很多食物是可以降火的，通過飲食可以調(diào)節(jié)我們上火的情況。

49、蘿卜甘蔗汁——清肺宣郁白蘿卜、甘蔗洗凈分別榨汁，每次取白蘿卜汁20毫升，甘蔗汁10毫升，混勻服用，每日3次。

50、白蘿卜能“除疾潤肺、解毒生津”，甘蔗“其漿甘寒，能瀉火熱”，兩者合用，清肅肺氣，宣郁化痰。

51、適合酒食過度，煩熱面赤者飲用。

52、雪梨茶——潤肺清熱雪梨茶可緩解干燥不適，給身體補(bǔ)充水分。

53、具體做法是將雪梨切碎后和少量冰糖一起放進(jìn)鍋中煮成雪梨汁，再用煮好的梨汁泡制綠茶即可。

54、雪梨茶能夠除燥潤肺、生津止渴、止咳化痰。

55、但體寒脾虛以及腹瀉者慎食。

56、冬瓜——清熱利水冬瓜味甘性涼，有清熱解毒、利尿消腫、祛痰熱咳喘的作用。

57、冬瓜是肉類的佳伴侶，烹飪?nèi)馐硶r可以搭配點(diǎn)冬瓜，如排骨冬瓜湯、冬瓜炒蝦仁等。

58、白菜根——清熱利水白菜根味甘性微寒，能清熱利水、養(yǎng)胃止渴。

59、另外，白菜根富含各種維生素以及粗纖維。

60、將白菜洗凈切絲后跟其他菜一起炒著吃，或者將其切成塊腌制成泡菜也不錯。

61、薏米山藥紅豆粥——化瘀去濕夏日雨多，此時多吃薏米、山藥、紅棗等食物可健脾化濕。

62、將大米、薏米、紅棗分別洗凈，大米用水浸泡30分鐘，薏米浸泡2小時，山藥洗凈去皮切塊。

63、大米、薏米加水用中火煮開后改小火煮至黏稠，再加入山藥紅棗，熬煮20分鐘左右即可。

64、降火的食物菜譜大全一、【苦瓜黃豆排骨湯】苦瓜黃豆排骨湯【準(zhǔn)備材料】苦瓜1個、黃豆100克、排骨300克、姜片3片、料酒適量、鹽適量【苦瓜黃豆排骨湯做法步驟】苦瓜去蒂、去瓤，洗凈，切厚片備用；排骨洗凈剁小塊備用;黃豆洗凈備用;2、鍋內(nèi)放水燒開，放入排骨，煮去血沫，撈出洗凈備用;3、鍋內(nèi)放水，放入排骨、黃豆，大火燒開，撇去浮沫，然后放入姜片，倒入料酒，水燒開后改用小火，煮至排骨軟爛;4、接著加入苦瓜，繼續(xù)煮10分鐘左右，最后加鹽調(diào)味，攪拌均勻，即可關(guān)火。

65、二、【綠豆百合湯】綠豆百合湯【準(zhǔn)備材料】綠豆300克、百合20克、冰糖適量【綠豆百合湯做法步驟】綠豆去掉雜質(zhì)，洗凈備用;百合洗凈備用;2、鍋內(nèi)放水，倒入綠豆、百合，大火燒開后調(diào)小火，煮到綠豆軟爛開花，加入冰糖，攪拌均勻，即可關(guān)火。

66、三、【枸杞葉豬肝瘦肉湯】枸杞葉豬肝瘦肉湯【準(zhǔn)備材料】枸杞葉1把、豬肝100克、瘦肉100克、枸杞20克、生粉適量、胡椒粉適量、鹽適量、油適量、料酒適量【枸杞葉豬肝瘦肉湯做法步驟】枸杞葉摘好，洗凈備用;2、豬肝瘦肉洗凈切片，裝入碗中，加入生粉、胡椒粉、鹽、油、料酒，攪拌均勻，腌制備用;3、鍋內(nèi)放水燒開，倒入豬肝瘦肉、枸杞煮開，然后倒入枸杞葉煮熟，加入鹽，攪拌均勻，即可關(guān)火。

67、四、【冰糖雪梨銀耳百合湯】冰糖雪梨銀耳百合湯【準(zhǔn)備材料】銀耳1朵、雪梨1個、百合20克、枸杞20克、冰糖適量【冰糖雪梨銀耳百合湯做法步驟】銀耳提前一晚泡好，第二天洗凈，切掉老根，撕成小朵備用;2、雪梨洗凈，去皮，切塊備用;百合洗凈備用;3、鍋內(nèi)放水，放入銀耳、雪梨、百合、枸杞，大火燒開，調(diào)小火，慢燉大概1個半小時，最后加入冰糖，冰糖熔化即可關(guān)火。

68、【小貼士】也可以改用高壓鍋煮，按煮粥鍵就可以。

69、五、【冬瓜排骨湯】冬瓜排骨湯【準(zhǔn)備材料】冬瓜200克、排骨300克、蔥1根、鹽適量【冬瓜排骨湯做法步驟】冬瓜洗凈，去皮，切塊備用;排骨洗凈，剁塊備用;蔥洗凈切成蔥花備用;2、鍋內(nèi)放水燒開，倒入排骨，煮去血沫，撈起洗凈備用;3、湯鍋內(nèi)放水，倒入排骨，大火燒開后調(diào)小火，慢燉1小時左右;4、加入冬瓜，繼續(xù)煮15分鐘左右，加入鹽，撒入蔥花，攪拌均勻，即可關(guān)火。

70、六、【涼拌黃瓜】涼拌黃瓜【準(zhǔn)備材料】黃瓜1個、蒜1個、小米椒3個、鹽適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、陳醋適量【涼拌黃瓜做法步驟】黃瓜洗凈切條，裝入碗中，加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘左右;蒜洗凈，拍松去皮，切成蒜米備用;小米椒洗凈，切圈備用;2、把黃瓜腌制出來的水倒掉，用水沖洗干凈，瀝干水分，裝入大碗中;3、加入鹽、生抽、蠔油、陳醋、白糖、香油、蒜米、小米椒，攪拌均勻，即可食用。

71、上火吃什么好?7類降火的食物替你分憂。

72、7類降火的食物1.最有效的降火食物：綠茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、綠豆糕、涼皮。

73、2.蔬菜中去火的有：苦瓜、芥藍(lán)、菠菜和油菜，芹菜、冬瓜、生白蘿卜、黃瓜、生藕、萵筍、茄子、絲瓜、茭白、慈菇、紫菜、金針菜(干品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、土豆、綠豆芽。

74、3.水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿餅霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、山楂、芒果、獼猴桃、金桔，山楂這些是中性的。

75、也可以吃：蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

76、4.其他：花生、蓮子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶、白糖、蜂蜜、可可。

77、5.動物性食品：鴨肉、兔肉、河蟹、田螺肉、馬肉、鴨蛋、這些是中性的，也可以：豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅。

78、6.糧食類：綠豆，大米、秈米、玉米、紅薯、赤豆及其制品。

79、7.奶及奶制品、大豆及大豆制品組：牛奶。

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