湖北日?qǐng)?bào)訊（記者劉暢、通訊員余青、周菁）一碗攪動(dòng)的熱干面、一碗口味豐富的米粉是武漢人早餐主食，承載了武漢的“過(guò)早”文化。今年5月，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市啟動(dòng)粉面專項(xiàng)整治行動(dòng)，全力保障市民“舌尖上的安全”。目前，江漢區(qū)9家持證濕粉面作坊在市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下，已全部實(shí)現(xiàn)有包裝、有標(biāo)簽，做到來(lái)源可查、去向可追。

在位于江漢區(qū)復(fù)興五村的華安里菜市場(chǎng)內(nèi)的“重慶鮮面條”檔口，工作人員正忙著給顧客稱餃子皮、濕面條等。塑料筐內(nèi)整齊擺放著一袋袋裝好的面條，每袋面條包裝上張貼的標(biāo)簽，清楚地注明了食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等。

“目前，轄區(qū)的濕粉面作坊都按規(guī)定對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝處理，禁止‘裸賣’；同時(shí)啟用食品標(biāo)簽，相當(dāng)于有了身份證，告別‘黑戶口’?！睋?jù)悉，江漢區(qū)目前共有9家濕粉面持證小作坊，均以踏實(shí)做事、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，在顧客中享有良好口碑。在傳承飲食文化、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。

由于部分經(jīng)營(yíng)者文化素質(zhì)不高、缺少專業(yè)指導(dǎo)，也還存在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不夠規(guī)范的地方。自武漢市5月啟動(dòng)粉面專項(xiàng)整治以來(lái)，江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多次上門幫助粉面小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為、改善生產(chǎn)條件、提升生產(chǎn)規(guī)模。

“要和他們多溝通，多換位思考，研究切實(shí)可行的提升措施，避免以罰代管、一罰了之，只有這樣才能讓他們心甘情愿地改造升級(jí)。”據(jù)悉，江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下一步將對(duì)濕粉面作坊提檔升級(jí)的做法逐步推行至其他食品小作坊，并引導(dǎo)轄區(qū)食堂等大型餐飲企業(yè)優(yōu)先采購(gòu)有標(biāo)簽、不裸賣的食材，全面提升食品安全水平。

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