夏商國際水產(chǎn)交易中心的冷凍廠里存儲著各類海鮮。記者 唐光峰 攝

伏季休漁期間，市場上海鮮依然種類繁多。記者 唐光峰 攝

(資料圖片)

從香氣四溢的海蠣煎到鮮味十足的醬油水，廈門人向來是料理海鮮的好手，而海鮮更是廈門人餐桌上的“絕對主角”。

5月1日起至今，廈門進入伏季休漁期已有20多天。那么，伏休期間市場上賣的海鮮都是從哪來？供應(yīng)量是否充足？價格是否實惠呢？近日，晨報記者走訪我市最大的水產(chǎn)批發(fā)市場——夏商國際水產(chǎn)交易中心了解到，目前市場上的海鮮以養(yǎng)殖、海釣、冰鮮三類為主。

價格平穩(wěn)

養(yǎng)殖魚供應(yīng)充足

作為廈門最大的海鮮集散地，夏商國際水產(chǎn)交易中心承擔著全廈門八成以上的海鮮交易量。

雪白的帶魚層層疊疊、魷魚成筐堆疊在一起、絲丁魚大黃魚等成堆擺放著……交易中心各水產(chǎn)攤位在售的魚類、蝦類、貝類等海產(chǎn)品品類齊全。

在吳閩梁水產(chǎn)店，老板正清點著貨物，對于他來說，周末才是較為忙碌的時刻，是散戶們尋鮮的高峰期。“像是酒店之類的大客戶，都合作很長時間了，我們每天固定出貨就好?！眳情}梁說。

吳閩梁告訴記者，店里主要售賣養(yǎng)殖海鮮，像是鱸魚、黃翅魚之類的，都是市民餐桌上的常見海鮮。貨源是從珠海那邊直銷的，無論有沒有伏季休漁，對銷量影響都不大。

那么，伏休期間市場整體的供應(yīng)量減少了，會不會導(dǎo)致海鮮價格上升呢？吳閩梁笑著說，市場價格變化不大，像是鱸魚每斤原先賣12元，現(xiàn)在也才賣13元，其他養(yǎng)殖產(chǎn)品的價格也只有一兩元的浮動。

新鮮美味

海釣鮮貨及時上市

實際上，不僅常見海鮮不愁買，市民想吃好料的話，各種海釣的鮮貨同樣不少。

個大量足的馬頭魚，在燈光照射下顯得閃閃發(fā)光，仔細一瞧，就連魚眼也是濕潤的。在黃登峰水產(chǎn)店鋪前，當天海釣的鮮貨剛剛抵達，工人們正忙碌地從車上卸貨，一箱箱馬頭魚被掩蓋在碎冰中，新鮮程度肉眼可見。

據(jù)介紹，這些馬頭魚是當天剛從廣東珠海釣上來的，冰鎮(zhèn)后馬上就送到市場，即使是在伏季休漁期間，市民們依舊能吃上新鮮的海貨。

不過，海釣的海鮮價格比養(yǎng)殖海鮮貴。黃登峰表示，一盒七八斤的馬頭魚，價格在200多元。

“這么鮮的貨，很多老廈門人都會爭著買?！秉S登峰表示，新鮮的野生馬頭魚味道鮮美，無論是清蒸或干煎都很美味。“只要有好貨，我們從來都是當天賣完的?！秉S登峰說。

在賴先生水產(chǎn)店前，重達二三十斤的龍膽石斑魚正在卸貨，定睛一看，魚的長度跟成年人手臂差不多，這讓賴先生不得不鉚足勁忙碌著。

當天下午，還有不少尋鮮客成群結(jié)隊趕來市場尋鮮。裝滿帶魚、鱸魚等各種海鮮的袋子，李女士和家人一人提一邊，收獲滿滿。李女士說，她特地從集美趕來“淘鮮”，“直接到批發(fā)市場買，價格便宜而且貨更新鮮，能當天現(xiàn)買現(xiàn)吃很愜意”。

儲備充足

凍庫里海鮮種類齊全

為了保障市民的舌尖口福，就海鮮凍儲來說，夏商國際水產(chǎn)交易中心配備了可庫容1萬噸的凍庫——東渡冷凍廠，里面存儲著各類冰鮮和國外的進口海鮮，平常源源不斷地供應(yīng)到市場。

東渡冷凍廠建在夏商國際水產(chǎn)交易中心隔壁，據(jù)凍庫工作人員林家志介紹，凍庫溫度常年保持在零下18℃到零下20℃，共分四間單元庫，占地1.2萬平方米，夏商國際水產(chǎn)交易中心的凍貨幾乎都存儲在這里。

記者跟隨工作人員走進了其中一個庫房。剛打開卷簾門，一陣陣寒氣襲來。工作人員表示，要先披上羽絨服，才能放心進去。

走入庫房內(nèi)，各式各樣的海鮮被密封包裝，分門別類地整齊擺好，平日里工作人員通過叉車來搬運貨物。

“無論是養(yǎng)殖還是海釣，市場里的貨一直管夠，市民完全不用為伏休期間買海鮮的問題發(fā)愁?！毕纳虈H水產(chǎn)交易中心市場管理員李劍鋒告訴記者，目前市場上海鮮銷售量每天都有600噸左右，伏休結(jié)束后，銷量通常還會再多上100多噸。

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