大家好,小琪來為大家解答以上的問題?？觳偷瓴藛渭皟r格表，快餐店菜單這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、炒飯（中式快餐）米飯、多種食材。

【資料圖】

2、如揚州炒飯所需原料為：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（隔夜飯）。

3、輔料蒜籽、蔥、色拉油、鹽、雞精。

4、2、蓋澆飯（中式快餐）主材米飯、豬肉，其他配料根據(jù)個人而定，比如鹵肉蓋澆飯所需原料為：稻米400克，冬筍60克，豬肉肥瘦100克，小白菜150克。

5、3、雜醬面（中式快餐）豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。

6、4、炸雞（西式快餐）三黃雞5000g，油適量，鹽適量，五香粉適量，生姜適量，料酒適量，淀粉適量，雞蛋適量，白糖適量。

7、炸雞的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。

8、5、漢堡包（西式快餐）雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。

9、其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面各式漢堡包成品做成的肉餅，故稱為牛肉餅。

10、參考資料來源：百度百科——炒飯參考資料來源：百度百科——蓋澆飯參考資料來源：百度百科——雜醬面參考資料來源：百度百科——炸雞參考資料來源：百度百科——漢堡包快餐店的基礎要求要干凈實惠，大眾口味，尋找經(jīng)驗后自己可以大膽創(chuàng)造菜品。

11、快餐菜譜通常以家常為主。

12、菜譜通常有酸辣土豆絲，西紅柿抄蛋，木須肉，四喜丸子，宮爆雞丁，辣子雞，炒豬臉，山東的糖醋里脊，東北的鍋包肉，四川的回鍋肉，湖南的紅燒肉都要有，醬爆辣椒，西芹炒肉絲，西芹要切細，腐竹燒肉，菠菜雞蛋拌粉絲，炸花生，蝦皮小白菜，姜汁松花，醬牛肉，蒜泥白肉，拌三絲，小蔥拌豆腐，五花肉炒豆芽，炒蘑菇，炒豆腐皮，還有各種簡單特色湯類等等。

13、快餐之所以被稱為快餐是因為供應速度快。

14、同時最重要的是一定要做到衛(wèi)生。

15、最好在操作時戴上一次性手套，還有就是食物及原材料不要外露、并且要用非常干凈東西包含住它。

16、還有就是師傅操作的手法要快而不慌，大家一看就明白你是個利索人，也會增添一些好感間接地提升了快餐店里的聲望。

17、至于快餐店的選址，建議定位是選址的關鍵，不要貪心做遍天下所有的美味，清楚自己想要什么，顧客想要什么，他口袋里有多少錢，這是選址的前提。

18、街道的拐角處是餐飲選址的最佳地點。

19、經(jīng)常堵車的地方也就是人流較大的地方，這里就很有可能成為做餐飲的好地段。

20、通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。

21、材料五花肉500g、八角2個、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g。

22、做法 五花肉洗凈切塊。

23、2、 鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

24、3、 鍋子燒熱后放油，油溫五成熱時放入八角與姜片爆香。

25、4、 放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。

26、5、 放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。

27、6、放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個蔥結，大火燒開后轉小火燜煮一個小時。

28、7、 時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。

29、適合做盒飯的菜色還真麻煩, 不能加熱的不行, 菜品一定不要容易出湯水多的，（外賣的菜做的稍微干點）飯菜干一點沒有關系,可以免費送湯,現(xiàn)在有密封比較好的盛具可以采用.大蒜洋蔥之類味兒大的也不合適.做盒飯會選擇適合保溫的菜來烹調，這才是減少色、香、味損失的關鍵。

30、 講究現(xiàn)殺現(xiàn)吃的河魚最好不要拿來做盒飯, 加熱后會很腥氣的.素材例如土豆、蓮花白、韭菜、雞蛋（過于涼了對胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等葷菜例如豬肉。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

關鍵詞： 參考資料 百度百科 中式快餐