湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 胡瓊瑤

【資料圖】

四湖流域地處江漢平原腹地，因境內(nèi)有長(zhǎng)湖、三湖、白露湖、洪湖而得名，屬全省16個(gè)二級(jí)流域片區(qū)之一。

潛江地處四湖流域，水系發(fā)達(dá)、河湖密布，承擔(dān)著我省保糧食安全和特色水產(chǎn)供應(yīng)的重要責(zé)任。

起源于潛江的蝦稻產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為當(dāng)?shù)赝苿?dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“一號(hào)工程”。

20多年間，蝦稻產(chǎn)業(yè)萌芽、興起、蓬勃。光鮮背后，也面臨穩(wěn)住“糧袋子”與守牢“水安全”如何兼顧的難題。

產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，底線更要守牢。3月初，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者蹲點(diǎn)調(diào)研，看潛江如何破解難題。

失衡的蝦稻共作

寶灣村，地勢(shì)低洼，是潛江出名的“水窩子”。正是這個(gè)“劣勢(shì)”，造就了“蝦稻共作”模式的雛形。

今年已過六旬的“蝦稻共作第一人”劉主權(quán)，仍堅(jiān)守蝦稻田，干著老本行。提起20年前的那段經(jīng)歷，老人仍記憶猶新。

寶灣村是個(gè)水網(wǎng)湖區(qū)，每年只能種一季中稻，其他季節(jié)都是荒水面，年年種稻年年虧，不少村民拋荒外出謀生。

時(shí)任村支書的劉主權(quán)為了不讓農(nóng)田拋荒，帶頭承包60畝低湖田，試著把野生小龍蝦投放稻田里，不料，那一年，收益竟超過水稻。

不經(jīng)意的成功，引得村民們紛紛效仿。一傳十，十傳百，蝦稻模式迅速在潛江蔓延開來。

“水網(wǎng)密集的村莊，幾乎全民養(yǎng)蝦?！眲⒅鳈?quán)回憶，僅寶灣村，蝦稻共作種植面積一下子增加到2000畝。

伴隨蝦稻共作模式，小龍蝦迅速火爆起來，價(jià)格水漲船高。此時(shí)，少數(shù)農(nóng)戶開始想“心思”：悄悄縮減稻田面積，拓寬水稻周邊的溝坑，投放更多的蝦苗和餌料，以獲得更大收益。

“蝦與稻之間的平衡一旦被打破，就會(huì)兩敗俱傷?！眲⒅鳈?quán)暗暗擔(dān)心。

劉主權(quán)的擔(dān)憂很快得到驗(yàn)證。小龍蝦的繁殖速度非?？?，且存活率高。密密麻麻的小龍蝦，擠占了水稻生長(zhǎng)空間，同時(shí)，小龍蝦產(chǎn)生大量排泄物和餌料殘?jiān)?，稻田水質(zhì)明顯下降。

離寶灣村不足一公里的借糧湖，潤(rùn)澤周邊幾千畝良田。當(dāng)?shù)咎锢锏酿B(yǎng)殖廢水大量涌入，原本清澈的湖泊不堪重負(fù)。

寶灣村村民也嘗到苦果：由于養(yǎng)殖密度過大、水質(zhì)污染嚴(yán)重，小龍蝦品質(zhì)低劣，行情一度跌到谷低。

在無序的野蠻生長(zhǎng)之后，蝦稻共作模式開始遭到非議。一時(shí)間，產(chǎn)業(yè)陷入彷徨。

“二八法則”守牢“糧袋子”

2012年，事情有了新的轉(zhuǎn)機(jī)。

趙腦村，熊口鎮(zhèn)最南端的一個(gè)村莊，多年來以種植糧棉油為主，少數(shù)農(nóng)民嘗試發(fā)展蝦稻共作，但規(guī)模不大。

此時(shí)，一家公司的目光投向這個(gè)小村莊。

潛江華山公司是一家從事小龍蝦出口的加工企業(yè)，貿(mào)易量不斷增長(zhǎng)，卻遇上了煩心事：歐盟國(guó)家對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求極高，原材料難以保障。

公司決定，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地。水源充足、產(chǎn)業(yè)零散的趙腦村，無疑是不錯(cuò)的選擇。

幾番協(xié)商，趙腦村萬畝蝦稻示范基地項(xiàng)目轟轟烈烈地啟動(dòng)。

遷村騰地，整體流轉(zhuǎn)。趙腦村有耕地7550畝，原本溝渠不暢、田畝不均的小塊田，就地平整成集中連片的大塊田。經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化改造后，趙腦村耕地面積凈增3392畝。

記者在趙腦村看到，田成方，渠相連，路相通，萬畝基地一眼望不到邊，一派現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)景象。

“當(dāng)時(shí)的理念和模式很超前。”趙腦村村支書趙常洪介紹，基地被劃分出189個(gè)標(biāo)準(zhǔn)田方，每個(gè)田方40畝，均配套道路、電力、涵閘等設(shè)施，優(yōu)先向趙腦村農(nóng)戶發(fā)包。

更重要的是，每個(gè)蝦稻田單元設(shè)計(jì)，遵循“二八法則”：20%的蝦溝和田埂，80%的稻田。

趙常洪回憶，邀請(qǐng)專家科學(xué)測(cè)算，二八比例既能保證糧食不減產(chǎn)，又能保證小龍蝦的收益?！按迕袢綦S意更改算作違約?！?/p>

同樣還是那片土地，經(jīng)營(yíng)方式一變，效益大不同——趙腦村年均增產(chǎn)糧食500萬斤以上，村民小龍蝦毛收入4000元以上。

華山公司的探索，給潛江吃下“定心丸”?；谶@一模式，潛江在全國(guó)率先制定《蝦稻共作養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，明確蝦溝面積占比不得超過10%。如今，這一規(guī)定被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國(guó)推廣。

走在3月的田間，金燦燦的油菜遍布蝦稻田埂。潛江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師李小平介紹，兩年前，潛江挖掘蝦稻田埂潛力，實(shí)施油菜擴(kuò)種計(jì)劃?！敖?，潛江市增加蝦稻田埂油菜近6萬畝。”

喝凈水的小龍蝦

“二八法則”穩(wěn)住了“糧袋子”，也托住了水安全底線。

在規(guī)范的“蝦稻共作”模式下，水稻生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的微生物為小龍蝦提供餌料，小龍蝦的排泄物又為水稻提供生物肥，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，恰到好處。

縱然有生物鏈的平衡，但蝦稻田里的水質(zhì)仍然會(huì)受外界因素影響。好水養(yǎng)好蝦，潛江農(nóng)民對(duì)水的呵護(hù)可謂用心良苦。

熊口鎮(zhèn)農(nóng)民趙甫平從事蝦稻共作十多年，每天早上，他做的第一件事，就是打開手機(jī)，通過監(jiān)控系統(tǒng)察看稻田水質(zhì)情況。

“PH值有沒有升高，溶氧量正不正常。”

采訪當(dāng)天中午，氣溫超過20℃。趙甫平匆匆扒了幾口飯，就趕往基地。駕上小船，拌好生石灰，撒向田中。趙甫平解釋道，水體鈣充足了，藻類能快速繁殖，小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境更加適宜。

如此上心的，遠(yuǎn)不止趙甫平。寶灣村養(yǎng)殖戶琢磨出給小龍蝦“喝豆?jié){”的方法，當(dāng)氣溫升高時(shí)，村民將大豆磨成粉，制成豆?jié){，撒在圍溝里。當(dāng)發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不佳時(shí)，還會(huì)加入乳酸菌、芽孢桿菌等益生菌，為小龍蝦強(qiáng)身健體。

生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推陳出新，村民投肥投藥習(xí)慣悄然改變。李小平介紹，近幾年，潛江減少肥料用量、農(nóng)藥用量超過50%。

稻田里的事由農(nóng)戶做，稻田外的事由政府做。四湖總干渠潛江段全長(zhǎng)49公里，以往污水入田，導(dǎo)致水稻和小龍蝦品質(zhì)不佳。2019年，潛江實(shí)施全域水體聯(lián)通工程，疏通毛細(xì)渠，引入漢江水。如今，全市85萬畝蝦稻共作基地全部實(shí)現(xiàn)“清水灌田”。

清水入田，還要讓清水出田。這些天，后湖管理區(qū)農(nóng)辦主任陳新偉天天忙著跑工地，眼看池塘養(yǎng)殖尾水治理項(xiàng)目馬上開工。陳新偉介紹，蝦稻共作中，未經(jīng)處理的尾水含有氨氮等成分，可能影響水環(huán)境。去年，潛江試點(diǎn)池塘養(yǎng)殖尾水治理項(xiàng)目，確保尾水達(dá)到三類排放。

蝦稻共作模式正釋放出良好的生態(tài)效益。去年，一份來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的報(bào)告顯示，潛江小龍蝦產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境要求，小龍蝦蛋白質(zhì)含量、氨基酸總量等品質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)于其他省市主要養(yǎng)殖區(qū)域小龍蝦。

蝦與稻跨界融合

沉睡一個(gè)冬天后，小龍蝦悄然上市。

位于后湖管理區(qū)的中國(guó)小龍蝦交易中心明顯熱鬧起來。眼疾手快的“蝦嫂”們左右開弓，不同品級(jí)的小龍蝦迅速被區(qū)分開來。掛著各地車牌的運(yùn)輸車輛排成長(zhǎng)隊(duì)，整裝待發(fā)。

“16個(gè)小時(shí)內(nèi)，小龍蝦可抵達(dá)全國(guó)400個(gè)城市?！苯灰字行呢?fù)責(zé)人郭頌介紹。

早晨下訂單，晚上品龍蝦，正成為各地食客們的常態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全國(guó)市場(chǎng)，每10只小龍蝦中有3只來自潛江。

從一種養(yǎng)殖生態(tài)模式，衍生出一個(gè)全國(guó)第一的蝦稻產(chǎn)業(yè)鏈——蝦稻“飛”上藍(lán)天，潛江龍蝦餐飲店遍布全國(guó)，蝦稻主題旅游線路成為打卡新熱點(diǎn)，蝦稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超600億元。

沖刺千億產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)已定。然而，潛江人也清醒認(rèn)識(shí)到，蝦稻產(chǎn)業(yè)面臨著新的問題。

潛江有小龍蝦加工企業(yè)約40家，除了餐飲企業(yè)相對(duì)集中外，小龍蝦調(diào)味品企業(yè)、電商、物流等規(guī)模以上企業(yè)分布在不同的區(qū)鎮(zhèn)街道。如此一來，企業(yè)在物流、科研、廢水處理等方面進(jìn)行重復(fù)投入，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)突出。

去年，一個(gè)嶄新的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)正式亮相。

園區(qū)建設(shè)50萬噸潛江龍蝦精深加工聚集區(qū)、40萬噸冷鏈物流暨蝦-稻產(chǎn)品集散交易中心、龍蝦輔料加工和蝦稻精深加工聚焦區(qū)，集研發(fā)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、電商、冷鏈物流等于一體。目前，新柳伍食品、萊克等龍頭企業(yè)先后落戶投產(chǎn)。

或許在外人看來，潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)一路順風(fēng)順?biāo)獠恢?，背后是潛江市委市政府一任接著一任、艱難破題后的毅然前行。

每年的潛江市政府工作報(bào)告中，蝦稻產(chǎn)業(yè)都被作為“一號(hào)工程”來高位推進(jìn)，蝦與稻的分量同等重要，政策支持不分彼此。

蝦與稻的跨界融合，潛江用了近20年時(shí)間。經(jīng)歷起起伏伏，蝦稻產(chǎn)業(yè)欣欣向榮。

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